文献类型：期刊文章

作　　者：徐贵发[1] 石劢[1] 李慧[1] 周湘盈[1] 张洁[1] 丰佃娟[1]

机构地区：[1]山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所,济南250012

出　　处：《营养学报》

基　　金：中国营养学会营养科研基金

年　　份：2006

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：11-14

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据。方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养“K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS12.0对资料进行单因素分析、多因素非条件Logistic回归分析。结果:有10个因素进入了最终的模型,其中抗性淀粉偏回归系数βi=-1.570(OR=0.208)是大肠癌的保护因素;以0～4g/d为参照进行χ2趋势检验,其余各级的OR值分别为0.95,0.71,0.56,0.27,随着抗性淀粉摄入量的增加而递减,呈明显的剂量反应关系。结论:日常膳食中抗性淀粉含量高的薯类、谷类及富含膳食纤维的蔬菜水果对大肠癌具有预防作用。

关 键 词：抗性淀粉 大肠癌 病例-对照研究 膳食频率调查  

分 类 号：R735.34]