期刊文章详细信息
小麦麸皮的功能成分及加工利用现状
Current of functional ingredients and exploitation of wheat bran
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]国家粮食储备局无锡科学研究设计院,无锡214035 [3]沈阳师范大学职业技术学院,沈阳110036
年 份：2006
卷 号：13
期 号：1
起止页码：19-22
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：对麸皮的功能成分及其加工利用现状进行了综述。
关 键 词：小麦麸皮 食用麸皮 营养 现状
分 类 号：TS210.9]
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