期刊文章详细信息
α-亚麻酸研究进展
Research Advances of α-Linolenic Acid
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆农垦科学院特产食品开发研究所 [2]江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214036
年 份：2006
期 号：2
起止页码：10-12
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。
关 键 词：Α-亚麻酸 多不饱和脂肪酸 n-3系列脂肪酸
分 类 号：TQ645.6]
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