期刊文章详细信息
甜味剂发展概况
Review of the research on sweeteners
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学应用化学系,哈尔滨150030
年 份：2006
卷 号：31
期 号：1
起止页码：71-74
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：甜味剂是目前广泛应用的食品添加剂,以其品种多样、用途广泛深受各食品生产厂家欢迎。概述常见甜味剂的种类及其应用情况,分析当前甜味剂尤其是高倍甜味剂的开发和应用所面临的主要问题,指出低热量营养型甜味剂和更高甜度的甜味剂是当前甜味剂的发展方向。
关 键 词：甜味剂 种类 应用 发展趋势
分 类 号：TS202.3]
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