期刊文章详细信息
香椿冰淇淋的制作
Processing of Chinese Toona Ice-Cream
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061 [2]石家庄南风日化有限公司,河北石家庄050061
年 份：2006
卷 号：27
期 号：1
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、FSTA、核心刊
摘 要：采摘新鲜香椿后制浆并取汁,分别加入冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特,营养价值高,其中以香椿汁的效果略好。
关 键 词：香椿 香椿冰淇淋 加工工艺
分 类 号：TS277] S644.4[食品科学与工程类]
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