文献类型：期刊文章

作　　者：张伟力[1] 朱建和[1] 向砥[2] Jean-Christophe Bogaert[2]

机构地区：[1]安徽农业大学,安徽合肥230036 [2]安徽丰原格拉特乳酸有限公司,蚌埠233010

出　　处：《养猪》

年　　份：2006

期　　号：1

起止页码：29-32

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为探索酸化剂对杜长大系列商品猪生产性能的影响,将40头4周龄体重相近的杜长大(或杜大长)断奶仔猪随机分为4组(即对照组、添加酸化剂BGIFEX001组、添加酸化剂BGIFEX002组、添加酸化剂BGIFEX003组),每组10头(母猪和阉公猪各半),测定4周龄至90kg体重时的生长性能,并测定达90kg屠宰体重时的胴体性能及肉质性能。结果显示,BGIFEX001和BGIFEX002组有改善日增重和料重比的趋势,4～10周龄阶段料重比分别比对照组降低9.88%和8.70%,全期料重比分别降低5.19%和4.81%;各处理组未对屠宰和胴体性能产生显著影响;肉质测定结果显示酸化剂有显著改善肉的红度(a)和拿破率的效应(P<0.05),各处理间肉质常规参数和风味前体物质(脂肪酸和氨基酸)含量无显著差异。总体数据提示酸化剂BGIFEX001和BGIFEX002可在一定程度上改善杜长大商品猪的生长性能和肉品质量。

关 键 词：酸化剂 杜长大 商品猪

分 类 号：S828.5]