期刊文章详细信息
羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态
Application of CMC in food industry and its development
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]成都纺织高等专科学校染化系,四川成都610063 [2]西南大学食品科学学院,重庆北碚400716
年 份：2006
卷 号：17
期 号：1
起止页码：118-125
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文综述了近几年羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。
关 键 词：羧甲基纤维素钠(CMC) 食品 功能特性 应用
分 类 号：TS202.3]
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