期刊文章详细信息
香菜巧克力冰淇淋的制作
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院 [2]石家庄南风日化有限公司
年 份：2006
期 号：2
起止页码：45-46
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：取新鲜的香菜制浆或加水取汁．分别加入含有巧克力成分的冰淇淋配料中．便可得到营养价值高、风味独特的冰淇淋，其中用香菜汁的效果比用香菜浆好。
关 键 词：冰淇淋 巧克力 香菜 制作 营养价值 取汁 制浆 新鲜 风味 菜汁
分 类 号：TS277] TS246.57[食品科学与工程类]
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