期刊文章详细信息
四川泡菜腌制的影响因子及质量问题
The Affect Factor and the Quality of Sichuan Pickles
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]成都大学食品系
年 份：1996
卷 号：15
期 号：2
起止页码：5-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文对四川泡菜腌制的因子及有关质量问题进行了探讨，并提出了提高四川泡菜质量的措施。
关 键 词：四川泡菜 影响因子 质量 泡菜 腌制
分 类 号：TS255.54]
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