期刊文章详细信息
南瓜降糖功能及其系列食品加工技术
The Function of Polysaccharide of Pumpkin and the Technic of the Processing of Series of Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁农业职业技术学院,辽宁营口115009 [2]辽宁省本溪市平山区农业技术推广中心,辽宁本溪117000
年 份：2006
期 号：1
起止页码：75-77
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。
关 键 词：南瓜 降糖功能 产品加工
分 类 号：TS218]
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