期刊文章详细信息
果酒酵母选育研究进展
Advance in the Study of the Breeding Selection of Wine Yeast
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州510610 [2]江西农业大学生物工程系,江西南昌330045
年 份：2006
卷 号：33
期 号：1
起止页码：57-60
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：综述了果酒生产中酵母的种类及其作用和我国在果酒酵母分离筛选、驯化和品质改良方面的进展。
关 键 词：果酒酵母 选育 进展
分 类 号：TS261.11] TS261.15[食品科学与工程类]
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