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越桔果实中营养成份分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业大学园艺系
基 金：国家自然科学基金
年 份：1996
期 号：3
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、核心刊
摘 要：对从国外引种栽培的１４个越桔品种果实中营养成份分析表明，越桔果实中可溶性糖含量在４．４１～９．９４％之间，酸含量在０．５５～１．８２％之间，果实中色素含量很高，在７７．３～１６３．９ｍｇ／１００ｇ之间，Ｖｃ含量较低，在２．６３～５．４８ｍｇ／１００ｇ之间，ＶＥ含量水平较高，在２．７～９．５ｍｇ／ｇ之间，ＳＯＤ酶活性在５．３９～８８．７２ｕ／ｇ之间。不同品种之间果实营养成份差异较大。从果实营养成份和果实食用性品质评价，越桔果实既是鲜食的名优稀特果品，又是提取天然食品色素和加。保健营养食品的优质原料。
关 键 词：越桔 营养成份 果实
分 类 号：S666.902.3]
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