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酸变性微孔淀粉的制备工艺研究
A Study on Preparation Process for Acid Modified Starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]常熟理工学院应用化学研究所,江苏常熟215500
年 份：2005
卷 号：19
期 号：6
起止页码：46-49
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：微孔淀粉是具有重大应用价值的新型变性淀粉,根据淀粉酸变性的反应机理,采用一次回 归正交试验,研究了硫酸用量、反应温度、反应时间、尿素用量等因素对酸变性微孔淀粉性能的影 响,并用红外光谱对产品的结构进行了表征。以产品对酶变性微孔淀粉样品的流度偏差为指标,得 到了酸法制备微孔淀粉的最优化工艺条件:5％的稀硫酸用量为2mL／g淀粉,反应温度为40℃,反 应时间为4h,尿素用量为0．75g／g淀粉。
关 键 词：酸变性 微孔淀粉 反应机理 正交试验
分 类 号：O62]
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