期刊文章详细信息
影响大蒜多糖提取的因素及其条件优化(Ⅰ) ( EI收录)
Effect of Extraction Conditions on the Yield of Neutral Polysaccharide from Garlic (Allium Sativum L)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东农业大学食品学院,泰安271018 [2]中国农业科学院科技局,北京100081
基 金：国家自然科学基金(No.30270937);国家"863"计划资助项目(No.2001AA248021)
年 份：2005
卷 号：5
期 号：4
起止页码：101-105
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：研究了用热水浸提法从大蒜粉中提取大蒜多糖的工艺条件。通过正交旋转设计确定了影响大蒜多糖提取率的各因素主次顺序依次是温度、时间和料水比。大蒜多糖最佳提取温度为84℃、时间206min、料水比1∶7,试验提取率可达到66.63%。
关 键 词：大蒜 多糖 提取
分 类 号：TS201]
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