文献类型：期刊文章

作　　者：黎章矩[1] 骆成方[2] 程晓建[1] 冯肖军[3] 喻卫武[1]

机构地区：[1]浙江林学院林业与生物技术学院,浙江临安311300 [2]浙江省绍兴县林业局,浙江绍兴312030 [3]浙江省绍兴市林业局,浙江绍兴312000

出　　处：《浙江林学院学报》

基　　金：浙江省重大科技攻关项目(2002C12013)

年　　份：2005

卷　　号：22

期　　号：5

起止页码：540-544

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：2003-2004年经多点多样品对香榧Torreya grandis‘Merrilli’种仁的营养成分分析证明,香榧种仁含油率为546.2～614.7 g·kg-1,脂肪酸组成以亚油酸和油酸为主,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的79.41%.种仁含蛋白质为121.0～164.3 g·kg-1,具有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸.种仁含有19种矿物元素.钾、钙、磷、镁含量丰富,其中钾达7.0～11.3 g·kg-1.种仁中重金属元素除个别样品镉元素超标外,其他均未检出或在安全标准以下,各种农药残毒均未检出.香榧种仁含有极其丰富的烟酸和叶酸,两者含量高于一般干水果数十倍,此类维生素具有助消化,滋润皮肤等功效,为香榧的消积美容功效找到科学根据.

关 键 词：香榧 种子 成分分析  营养评价

分 类 号：S664.5] Q946]