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真空包装延长牦牛鲜肉货架期的研究
Study on Extending Shelf Life of Fresh Yak Meat by Vacuum-packed
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海省农牧厅,西宁810008 [2]青海省牧业科技推广站
基 金："延长牦牛鲜肉货架期的研究"课题的部分内容
年 份：2005
卷 号：35
期 号：6
起止页码：1-3
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用正交试验探讨了真空包装技术对延长牦牛鲜肉货架期的效果。结果表明,在真空包装条件下延长牦牛鲜肉货架期的最佳参数为:真空度-0.075MPa,抽真空时间60s,牦牛肉块大小200g,保存温度5℃。
关 键 词：牦牛肉 货架期 真空包装技术
分 类 号：S823.85]
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