文献类型：期刊文章

作　　者：李全阳[1] 夏文水[2] 张进山[3] 孙景珠[3] 张军鹏[3]

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院 [2]江南大学食品学院,无锡214036 [3]山东省泰安市产品质量监督检验所,泰安271000

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：10

起止页码：139-141

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对酸乳中的乳酸菌胞外多糖采用蛋白酶水解、离心、乙醇沉淀进行初步分离提取,进一步采用三氯乙酸法去除蛋白,再经过透析、超滤、DEAE-SepharoseCL6B离子交换柱层析和SepharoseCL2B凝胶柱层析使多糖得到纯化。最后得到一种纯化样品EPS03-1gm,通过HPLC和凝胶柱层析鉴定,EPS03-1gm分子大小和所带电荷都表现出较好的均一性,达到了进行化学结构鉴定的纯度要求。

关 键 词：乳酸菌 胞外多糖 离子交换柱层析  凝胶柱层析  HPLC

分 类 号：TS252]