期刊文章详细信息
浅谈饭店管理与服务专业实践教学
On the Practical Teaching Method in the Major of Restaurant Management and Service
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]金华大学,浙江金华321000
基 金：金华大学(筹)2003年重点教改立项课题
年 份：2005
卷 号：4
期 号：4
起止页码：80-82
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：旅游实验饭店是实施校企合作、产学研结合的新形式,也是我们在饭店管理与服务专业教学改革与实践中的一种探索。建立旅游实验饭店,将社会资源转变为学校教学资源,定期、不定期地对学生进行轮换实训,以实验饭店的“定单”为导向定向培养。不仅可为学校节省资金,更主要的是,旅游实验饭店涉及到高、中、低不同档次的饭店,处在不同的旅游城市,不仅使学生在实践中可以直接进行对客服务,也使他们感受了不同的饭店文化,最前沿的经营管理理念、服务意识和方式,这些都是在学校的课堂和模拟实验室里学不到的。同时也为饭店解决人手紧缺问题,实现双赢。
关 键 词：实验饭店 实践教学 校企合作 产学结合
分 类 号：G423.07]
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