文献类型：期刊文章

作　　者：唐美华[1] 陈国松[2] 于文涛[3]

机构地区：[1]南京工业大学国家生化工程技术研究中心,江苏南京210009 [2]南京工业大学理学院,江苏南京210009 [3]南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京210009

出　　处：《食品科学》

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：11

起止页码：194-196

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为:采用pH=9.020mmol/L硼酸盐缓冲体系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,检测波长254nm,分离电压20kV,分离温度25℃,压力进样时间5s。该法线性范围为0.02～1.4mg/ml,回收率95.6%～104.8%。无需对样品进行预处理,简便、快速、准确。测定了市售加铁酱油中NaFeEDTA的含量,结果令人满意。

关 键 词：毛细管电泳 NAFEEDTA 酱油

分 类 号：O614.112]