文献类型：期刊文章

作　　者：何余堂[1] 孟良玉[1] 赵大军[1] 马勇[1]

机构地区：[1]渤海大学生物与食品科学学院

出　　处：《食品科学》

基　　金：辽宁省教育厅重点科研项目(2021401151)

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：11

起止页码：112-114

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用不同破壁技术对玉米花粉进行破壁处理,采取正交设计对玉米花粉多糖的分离提取条件进行研究。结果表明,花粉破壁处理是影响多糖产量的主要因素,其次为料液比,浸提温度和浸提时间。酶解破壁法和机械破壁法均显著优于温差破壁法,而酶解破壁法与机械破壁法差异不明显。机械破壁法操作方便且成本较低,因此认为适合在多糖提取中使用。玉米花粉多糖分离提取的最优条件为:采取机械破壁法,料液比为1:6,浸提温度为70℃,浸提时间2h。

关 键 词：玉米花粉 破壁技术 多糖 工艺优化  

分 类 号：TS201]