期刊文章详细信息
对羟基联苯法测定啤酒中乳酸
The determination of lactic acid levels in beer used p-hydroxybiphenol colorimetry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]扬州工业职业技术学院,扬州225007 [2]扬州大学食品科学与工程学院,扬州225007 [3]江苏联环药业有限公司,扬州225009
年 份：2005
卷 号：32
期 号：6
起止页码：93-95
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：对羟基联苯法多用于测定血液或尿液中乳酸的含量,但在啤酒中应用还未见报道.本文在此基础上进行了适当改进,并对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行了乳酸含量测定,结果显示,乳酸的回收率在95%～1106%之间.
关 键 词：乳酸 对羟基联苯比色法 啤酒
分 类 号：TS262.5] TS261.7[食品科学与工程类]
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