期刊文章详细信息
饭店餐饮成本控制难点分析
Analysis On the Difficult Points of Dinning and Hotel Management Cost Controlling
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北经济学院旅游系讲师
年 份：2005
期 号：4
起止页码：81-83
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：原材料成本和人工成本既是餐饮成本的两个主要内容，也是餐饮成本控制的难点，针对原材料和人工成本的控制，文章分别提出了标准成本控制制度和弹性工作制两种控制方法并进行了论证。
关 键 词：餐饮成本控制 标准成本 弹性工作制
分 类 号：F275.3[工商管理类] F326.3]
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