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肉品安全性现状与管理
Status and management of meat safety in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省盐城市畜牧兽医站,江苏盐城224002 [2]江苏省响水县人民政府,江苏响水224600
年 份：2005
卷 号：33
期 号：6
起止页码：9-12
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议。
关 键 词：肉品 安全 现状 管理
分 类 号：S851.2]
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