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我国油茶资源的开发利用研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南科技学院图书馆,湖南永州425006
年 份：2005
卷 号：26
期 号：11
起止页码：127-129
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：油茶是我国特有的木本食用油料树种,油茶籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,有“东方橄榄油”之称,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等,因而开发利用我国丰富的油茶资源,具有很高的经济效益。本文从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用, 具体内容涉及茶油茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白、糠醛、活性炭等产品及其产品特性与加工工艺。
关 键 词：油茶资源 油茶籽 开发利用 产品特性 加工工艺
分 类 号：TS225]
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