期刊文章详细信息
食用天然桑椹色素的性质及应用研究
Propreties and Application of Edible and Natural Mulberry Pigment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]廊坊师范专科学校
年 份：1996
卷 号：19
期 号：1
起止页码：18-20
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对食用天然桑椹色素的性质进行了研究。该色素对热及光照具有稳定性。桑椹红色色素随溶液ｐＨ值的改变发生颜色变化，变色灵敏，可作酸碱指示剂。对桑椹色素做了应用实验。
关 键 词：桑椹 色素 食用色素
分 类 号：TS264.4]
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