文献类型：期刊文章

作　　者：杨朝柱[1] 李春寿[2] 舒小丽[1] 张志转[1] 张磊[1] 赵海军[1] 马传喜[3] 吴殿星[1]

机构地区：[1]浙江大学水稻生物学国家重点实验室,浙江杭州310029 [2]浙江省农业科学院作物与核技术研究所,浙江杭州310021 [3]安徽农业大学农学系,安徽合肥230036

出　　处：《中国水稻科学》

基　　金：浙江省重大科技项目(0406);国际原子能机构项目(CRPNo.120609/R0);浙江新安生物技术有限公司资助项目。

年　　份：2005

卷　　号：19

期　　号：6

起止页码：516-520

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从杂交水稻优异恢复系R7954诱变筛选了1个富含抗性淀粉的突变体RS111。该突变体热米饭中抗性淀粉的含量高达7.0%,是其野生型的2.4倍。突变体的淀粉颗粒形态、DSC和多晶衍射的曲线和参数与野生型明显不同,表现为淀粉颗粒大小较为一致,圆形和卵形淀粉颗粒所占比率较高,溶晶起始温度(TO)、最高温度(TP)、回落温度(TC)、焓变(ΔHGEL)及结晶度更低。突变体的表观直链淀粉、粗脂肪和粗纤维的含量显著提高。

关 键 词：水稻 抗性淀粉 突变体 淀粉颗粒

分 类 号：S511]