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红花继木叶红色素的提取及性质研究
Study on extraction and characterization of red pigment from Loropetalum chinense var.rubrum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江省丽水学院医学部,浙江丽水323000 [2]浙江省丽水学院应用生物系,浙江丽水323000
年 份：2005
卷 号：30
期 号：11
起止页码：38-42
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了红花继木叶色素的提取条件和理化性质,结果表明,用料液比1∶40、pH1的80%乙醇作提取剂、在80℃恒温浸提40min,提取效率较好。红花继木叶色素属花青素类色素,pH值对色素影响明显,60℃以内比较稳定。光照能加快色素降解。金属离子Na+、Ca2+、Al3+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响。色素的抗氧化能力较差而耐还原性能较好。蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。
关 键 词：红花继木 色素 提取 理化性质
分 类 号：TS91[轻工类]
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