期刊文章详细信息
泡菜的制作工艺及关键
Pickles creation craft and keys
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石家庄珍极酿造集团有限责任公司,河北石家庄050051
年 份：2005
卷 号：30
期 号：11
起止页码：36-37
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：泡菜是一种既营养又卫生的蔬菜加工品。在我国民间大部分地区均有自制泡菜的习惯,介绍了泡菜制作的工艺流程,重点介绍泡菜制作的三个关键:容器、盐水、调料。
关 键 词：泡菜 关键 工艺流程
分 类 号：TS264.2]
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