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乳杆菌产L-乳酸发酵条件的研究
Studies on L-lactic Acid Fermentation Conditions of Lactobacillus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中北大学分校环境工程系,太原030008 [2]山西大学生命科学与技术学院,太原030006
年 份：2005
期 号：8
起止页码：43-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过单因子试验确定了乳杆菌L-110产L-乳酸的碳源、氮源和最适pH值,运用正交试验对摇瓶发酵条件做了初步的研究,确定了发酵培养基中影响产酸率的主要因子的配比,优化发酵培养基为(g/L):葡萄糖100,豆粉40,磷酸氢二钾2,吐温801,硫酸镁0.1,硫酸锰0.05;培养条件为:一次性添加碳酸钙50g/L,装液量为250mL瓶装50mL培养基,静置培养,温度为37℃。其摇瓶发酵L—乳酸产量可达80g/L。
关 键 词：乳杆菌 L-乳酸 正交试验
分 类 号：TS201.3]
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