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β-葡聚糖酶的开发与应用研究
Developing and Application Research of β-glucanase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品工程系,黑龙江齐齐哈尔161006
年 份：2005
期 号：8
起止页码：7-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：β-葡聚糖酶在工业中具有广泛的应用价值。就β-葡聚糖酶的特点和作用进行了阐述。重点论述了β-葡聚糖酶在食品、发酵和饲料等工业方面的应用并展望其发展前景。
关 键 词：Β-葡聚糖酶 开发 应用
分 类 号：TS201.3]
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