文献类型：期刊文章

作　　者：胡小松[1] 闫师杰[2] 肖华志[3] 王晓霞[4]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院 [2]山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801 [3]天津大学农学与生物工程学院食品科学系,天津300072 [4]中国人民大学农业经济系,北京100080

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2005

卷　　号：31

期　　号：9

起止页码：100-102

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以红星苹果为试材,研究了“AU”(Australia edible coating)可食性涂被剂处理对苹果虎皮病发病情况、α法尼烯及共轭三烯含量的影响。结果表明,涂被处理可明显降低苹果虎皮病的病情指数,显著降低α法尼烯与共轭三烯的含量,但对α法尼烯/共轭三烯值(FCR)没有显著影响;涂被处理可降低贮藏低温对虎皮病的诱导作用。

关 键 词：苹果 虎皮病 涂被  Α-法尼烯 共轭三烯  红星苹果 含量  AU 果皮 发病情况

分 类 号：S436.611]