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头季稻与再生稻的品质比较研究
Comparison of rice quality between main crop and ratoon crop
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南金健种业有限责任公司,常德市农业科学研究所,湖南常德415000
年 份：2005
期 号：5
起止页码：17-18
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对20个水稻品种(组合)头季稻与再生稻的碾米品质、蒸煮品质、外观品质及营养品质进行了分析。结果表明,除精米粒形(长宽比)头季稻与再生稻无多大变化外,糙米率、垩白粒率、垩白度头季稻均高于再生稻,而糊化温度的碱消值则低于再生稻;头季稻与再生稻的精米率、整精米率、胶稠度、直链淀粉含量及蛋白质含量品种(组合)间存在明显差异,但大多数品种(组合)再生稻的精米率、整精米率比头季稻高,而直链淀粉和蛋白质含量则比头季稻低;总体评价是再生稻的米质比头季稻好。
关 键 词：头季稻 再生稻 稻米品质
分 类 号：S511.033]
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