文献类型：期刊文章

作　　者：刘丽[1] 阎俊[1] 张艳[1] 何中虎[1] Pea R.J.[2] 张立平[3]

机构地区：[1]中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心 [2]国际玉米小麦改良中心(CIMMYT) [3]北京市农林科学院杂交小麦工程技术研究中心,北京100089

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：北京市自然科学基金(5041001);"973"重大基础研究发展规划(2002CB101300)资助

年　　份：2005

卷　　号：38

期　　号：10

起止页码：1944-1950

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：贮藏蛋白组成是决定小麦加工品质的重要因素。本文调查了我国冬播麦区251份主栽品种和高代品系的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)、低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)和1B/1R易位的分布状况,研究了它们与加工品质性状的关系。结果表明,品质较差的HMW-GSN、7+9、2+12和LMW-GSGlu-A3a与Glu-B3j(1B/1R易位)在冬播麦区分布较广,频率分别为39.4%、45.0%、59.8%、37.1%和44.6%。HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量影响较小,对SDS沉降值、和面时间与耐揉性的加性和互作效应达1%的显著水平。按位点对加工品质性状的贡献大小,Glu-D1>Glu-B3>Glu-B1>Glu-A3>Glu-A1;就单个亚基而言,Glu-A1位点,1>2*>N;Glu-B1位点,7+8>14+15>7+9;Glu-D1位点,5+10>4+12>2+12;Glu-A3位点,Glu-A3d>Glu-A3a>Glu-A3c>Glu-A3e,Glu-B3位点;Glu-B3d>Glu-B3b>Glu-B3f>Glu-B3j。1B/1R易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性等加工品质性状有显著负面效应。通过选择优质高低分子量麦谷蛋白亚基和淘汰1B/1R易位系,将有助于提高我国小麦的面筋质量。

关 键 词：普通小麦  高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 1B/1R易位  加工品质  Glu-3位点  加工品质性状  1B/1R 等位变异  易位系  

分 类 号：S512.11]