文献类型：期刊文章

作　　者：杨昭[1] 谭晶莹[1] 徐晓丽[1]

机构地区：[1]天津大学机械学院热能研究所,天津300072

出　　处：《食品科学》

基　　金：211二期工程建设项目;国家985建设项目(X03140);国家自然基金资助项目(50376048);教育部博士点基金项目(20030056027);天津市科技发展项目(043112411)

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：10

起止页码：243-245

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了纵剖面为类长圆形的葡萄强制通风预冷过程的传热数学模型,并用有限单元法对所建模型进行了求解,得出了预冷过程任意时刻葡萄内部的温度场及关键性参数如半冷却时间、7/8冷却时间等,并用试验结果进行了验证。结果发现,有限单元法对模型的求解能精确地对预冷过程进行预测。

关 键 词：类长圆形果蔬  强制通风预冷  传热分析 有限元

分 类 号：TK122]