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红枣多糖沉淀特性及抗氧化作用 ( EI收录)
The Antioxidant Activities and Precipitation Conditions of Jujube Date Polysaccharide
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062 [2]甘肃农业大学食品系,甘肃兰州730070
年 份：2005
卷 号：26
期 号：10
起止页码：214-216
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文研究了红枣多糖的沉淀条件,并对所提取的红枣多糖粗品的抗氧化作用进行了探讨。结果表明:红枣多糖的沉淀条件为浸提液浓缩4倍,加入4倍体积的乙醇,使最终乙醇浓度达80%;红枣多糖能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织丙二醛(MDA)含量,表明红枣多糖体内具有抗氧化作用。
关 键 词：红枣多糖 沉淀 抗氧化
分 类 号：TS201]
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