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大豆种皮果胶的制备及果胶性质分析
PREPARATION OF ACID-EXTRACTION METHODS AND PROPERTIES OF SOY HULL PECTIN
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国石油大学化学化工学院应用化学系,东营257061
年 份：2005
卷 号：26
期 号：5
起止页码：40-43
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用正交试验和变量分析法对大豆种皮果胶的酸提取工艺条件-温度、pH、料液比、提取时间进行优化研究,结果表明最佳提取条件为:提取温度为95℃、提取液pH为2.5、提取时间为50min、料液比为1:12。所制备的大豆种皮果胶为低酯果胶,粘均分子量约为6.65×104,溶解度平均为2.41g/dm3;总干燥失重。
关 键 词：大豆种皮 果胶 制备方法 提取工艺 标准
分 类 号：TS201]
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