期刊文章详细信息
酸奶的生产现状及影响酸奶质量的主要因素
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]完达山乳业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150090
年 份：2005
期 号：8
起止页码：50-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：概述了酸奶的营养价值及其保健功能、国内酸奶的生产消费状况、酸奶的主要品种及影响酸奶质量的主要因素、工艺条件及产品质量的控制。
关 键 词：酸奶 发酵乳制品 质量控制 产品质量 酸奶 生产现状 保健功能 营养价值 消费状况 主要品种 工艺条件
分 类 号：TS252]
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