文献类型：期刊文章

作　　者：陈文品[1,2] 刘勤晋[1] 白文祥[3] 李清泽[4]

机构地区：[1]西南农业大学食品学院 [2]3.云南宜良祥龙茶厂,云南宜良652100 [3]云南宜良祥龙茶厂 [4]农业部优质农产品开发中心

出　　处：《茶叶科学》

基　　金：普洱茶农业行业标准制定资助项目

年　　份：2005

卷　　号：25

期　　号：3

起止页码：208-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以烘青绿茶作对照,用经典方法对云南产代表性厂家生产的一年、五年和十年三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性评价研究。四个茶样的小白鼠骨髓微核试验、畸形精子检测试验和Ames试验结果均为阴性,表明所测试的普洱茶样和烘青绿茶样对原核细胞、真核细胞和生殖细胞都没有致突变性。排除了普洱茶对引起染色体断裂损伤、基因碱基置换和移码等致突变性。试验还发现试样对其他因素引起的微核率的增加有拮抗作用。从遗传毒性证明了四个茶样具有较高的食用安全性,表明正规厂家生产的普洱茶是安全的。

关 键 词：普洱茶 遗传毒性 精子畸形试验 骨髓微核试验 鼠沙门氏伤寒杆菌回复突变试验  

分 类 号：R114]