期刊文章详细信息
大豆蛋白质双螺杆挤压加工工艺参数对系统参数的影响
Influence of processing variables on system variables in twin-screw extrusion of soy protein
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛科技大学高分子工程材料研究所
年 份：2005
卷 号：30
期 号：9
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用双螺杆食品挤压机挤压加工大豆膨化组织蛋白,考察了工艺参数对系统参数的影响。结果表明:挤出物产量随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而增大;主机功耗随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;膨化比随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;物料停留时间随着螺杆转速的增大而减小,随着含水量的增大而增大;机头压力随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小。研究结果有利于指导实际生产和优化挤压加工工艺。
关 键 词：大豆蛋白质 双螺杆挤压 工艺参数 系统参数
分 类 号：TS214.2]
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