文献类型：期刊文章

作　　者：朱文学[1] 董铁有[1] 张玉先[1] 易军鹏[1] 温广宇[2] 钟莉娟[1]

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院 [2]洛阳工业高等专科学校机械系

出　　处：《农业机械学报》

基　　金：河南省创新人才培养工程资助项目(项目编号:教高[2001]513);洛阳市科技攻关项目(项目编号:983023)

年　　份：2005

卷　　号：36

期　　号：9

起止页码：68-70

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2005419406141)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响。利用LG0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到最佳的干燥工艺为:用10%的柠檬酸无水乙醇溶液处理10min,冰箱慢冻4h,然后液氮速冻5min、升华干燥6h,然后解析干燥10h。

关 键 词：牡丹  真空冷冻干燥 工艺  

分 类 号：S685.11] TQ028.63]