期刊文章详细信息
酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用
Chemical components and utilization of wine grape seed
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛大学理工学院生物系,山东青岛266071
年 份：2005
期 号：4
起止页码：52-54
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述。
关 键 词：葡萄籽 葡萄籽油 原花青素 白藜芦醇 单宁 综合利用 化学成分 酿酒葡萄 多酚物质 综合评述
分 类 号：TS262.6] S663.1[食品科学与工程类]
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