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甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸
Study on analysis of trans-fatty acids in food by capillary GC
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建出入境检验检疫局技术中心,福州350001
年 份：2005
卷 号：15
期 号：9
起止页码：1054-1056
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的:建立检测食品中反式脂肪酸含量的方法,应对国外食品营养标签的新变化.方法:用乙醚提取食品中脂肪,经甲酯化反应后,采用 100 m 长CP-Sil 88 FAME毛细管柱、程序升温、FID检测器的气相色谱仪检测.结果:顺、反式脂肪酸的分离良好;检出限为 9 μg/ml, 线性 r 值为0.998, 相对标准偏差(RSD)为 0.73%～1.73%, 加标回收率为 97.4%～101.2%. 结论:本法准确、可靠、简捷, 可作为检测食品中反式脂肪酸含量的推广方法.
关 键 词：反式脂肪酸 毛细管气相色谱
分 类 号：R155.5]
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