文献类型：期刊文章

作　　者：刘红河[1] 尹江伟[2] 仲岳桐[1] 康莉[1] 陈春晓[1]

机构地区：[1]广东省深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518020 [2]广东省深圳市宝安区疾病预防控制中心,广东深圳518026

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2005

卷　　号：15

期　　号：9

起止页码：1047-1049

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)同时测定食品中维生素A、维生素D和维生素E(α-生育酚)的含量.方法: 取一定量食品样品加入乙醇、氢氧化钾及焦性没食子酸,80℃水浴皂化 30 min,石油醚提取后,氮气吹扫浓缩致干后用流动相溶解,进样 10 μl 分析;色谱条件为:色谱柱Supelco C18柱(15 cm×4.6 mm,5 μm),流动相甲醇∶水(93:7),柱温 40℃,DAD扫描波长范围 190～370 nm,检测波长 325 nm(Vitamin A)、265 nm(Vitamin D)、294 nm(Vitamin E).结果:维生素A在 1.0～100.0 μg/L 浓度范围内线性良好,相关系数 r =0.9999;维生素D2在 1.0～100.0 μg/L 浓度范围内相关系数 r =0.9997;维生素D3在 1.0～100.0 μg/L 浓度范围内相关系数 r =0.9998;维生素E在 0.50～50.0 mg/L 浓度范围内相关系数 r =0.9999.维生素A、维生素D和维生素E的平均回收率基本在 95% 以上,用本法调查了119种食品中维生素A、维生素D和维生素E的含量.结论: 方法快速、灵敏、准确,样品处理简便易行,可用于食品中脂溶性维生素A、D、E的同时测定.

关 键 词：维生素A 维生素D 维生素E 高效液相色谱法  食品分析 二极管阵列检测  

分 类 号：R155.5]