期刊文章详细信息
四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东农业大学动物科技学院
年 份：1996
卷 号：32
期 号：2
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、核心刊
摘 要：四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究岳永生，陈鑫磊，牛庆恕，马鸿胜，王振勇（山东农业大学动物科技学院泰安２７１０１８）前言鸡肉是人类重要的食品，但其肉质评价尚无统一标准；我国地方品种鸡（土种鸡）肉香味美［１］，但目前对其肉质性状很少有定量的报道。本研究选...
关 键 词：鸡 新浦东鸡 京白鸡 土鸡 肌肉 品质
分 类 号：S831]
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