期刊文章详细信息
内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺
The Types and Tchnology of National Milk Products of Pastoral Areas in Inner Mongolia
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农牧学院动物医学系
基 金：国家自然科学基金
年 份：1996
卷 号：17
期 号：1
起止页码：63-67
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：世界不同地区、不同民族在其生存和生产实践中制造出了不同工艺、不同风味的多种乳制品。我们对我区锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区的一些旗、苏木进行了实地调查、访问。记录了如制造乌如木、马奶酒等乳制品的民间工艺。在此文中对上述乳制品进行了详尽的阐述。
关 键 词：牧区 乳制品 内蒙古
分 类 号：S879.1] TS252.5]
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