期刊文章详细信息
不同容器贮酒老熟期的探讨
Investigation on Aging Period of Liquor in Different Vessels
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]泰山生力源集团股份有限公司,山东泰安271000
年 份：2005
期 号：9
起止页码：40-42
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：白酒的贮存容器种类较多,有陶坛和不锈钢等容器,不同的贮存容器贮酒对酒的老熟期及酒质也不同。陶坛贮酒,对新酒的催陈老熟较好,而不锈钢容器对酒的老熟作用不很明显。对浓香型酒而言,使用陶坛贮酒老熟时间在8个月左右,而不锈钢容器贮存则需10个月。(孙悟)
关 键 词：白酒 贮酒容器 酒体老熟
分 类 号：TS261]
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