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食用油脂掺伪鉴别模式的研究
Study on identification mode of edible oil adulteration
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学,郑州市嵩山南路140号450052 [2]中央储备粮郑州直属库,郑州市450066 [3]吉林省植物油集团公司,长春市130000
年 份：2005
卷 号：30
期 号：8
起止页码：50-53
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：根据掺伪油脂的种类、有关成分进行全方位的分析与判断,找出其差异性,并依据油脂的差异性,采用建立的四级掺伪鉴别模式进行油脂理化、脂肪酸组成、甘三酯结构以及个别油脂的特性分析,即以较系统的分析方法与技术,可解决目前油脂掺伪分析中的定性及定量问题。
关 键 词：食用油脂 掺伪 鉴别
分 类 号：TS227]
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