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影响大豆油色泽的因素分析
Effect factors analysis of soybean oil color
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黄海粮油工业(山东)有限公司,山东省日照市岚山港北276808
年 份：2005
卷 号：30
期 号：8
起止页码：20-21
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从大豆的品质、油脂制取工艺、油脂精炼工艺及油脂贮藏等环节分析了影响大豆油色泽的因素,并提出了一些具体措施及注意事项。在实际生产、贮藏、流通等环节中应注意大豆油的回色现象,采取相应措施,最大限度地降低回色,保证成品大豆油的质量。
关 键 词：大豆油 色泽 回色 分析
分 类 号：TS225.13]
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