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迎春花黄色素的提取及性质研究 ( EI收录)
Extraction and Properties Research on the Pigment from Jasmine nudiflorum L
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东师范大学生命科学院食品科学系,山东济南250014
年 份：2005
卷 号：26
期 号：8
起止页码：188-191
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究迎春花黄色素的提取工艺条件和基本性质。结果表明,丙酮提取效果最好,较优提取工艺条件是:1g干花粉加入40mlpH6的丙酮溶液,60℃1.0h。该色素对弱酸、弱碱、还原剂、金属离子等较稳定,耐热性较强,但对氧化剂和强光照射不稳定。
关 键 词：迎春花 色素 提取 稳定性
分 类 号：TS202.3]
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