文献类型：期刊文章

作　　者：张明春[1,2] 韩克勤[1] 张媛[1] 许陶[1] 张巾英[1]

机构地区：[1]天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系 [2]天津大学药物科学与技术学院,天津300072

出　　处：《食品科学》

基　　金：天津市重点科技攻关项目(023121011)

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：8

起止页码：156-158

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:分离制备蚕蛹中的生物活性肽。方法:以蚕蛹为原料,经防褐变,除脂肪处理后,酶解与膜法联用,经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量一万超滤膜,得到蚕蛹生物活性肽。培养酵母菌,测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响。结果:酶解与膜法联用分离制备的蚕蛹生物活性肽,对糖分解代谢丙酮酸生成有促进作用。

关 键 词：蚕蛹 生物功能活性肽  酶解与膜法联用  

分 类 号：S881.24]